INSALATINA CROCCANTE CON MELA VERDE, FINOCCHIO, PARMIGIANO E NOCI PER #NATALEALVERDE

Oggi per l’appuntamento di martedì con Natale al Verde, restando in tema con lo spirito green e low cost dell’iniziativa, vi propongo una fresca e originale insalata che potrete servire coma apertura del vostro pranzo di Natale o come accompagnamento di un secondo piatto.
Gli ingredienti sono semplici ma di certo i vostri ospiti resteranno piacevolmente colpiti.

Adoro le insalate, soprattutto quelle in cui si mescolano le verdure con la frutta, hanno sapori, consistenze, dolcezze diverse ma che insieme formano un mix perfetto!
Sbizzarritevi con la presentazione, io per esempio ho usato un bicchiere di cristallo per servirla, risulterà originale ed elegante.

INGREDIENTI:

– una mela verde
– un finocchio
– alcune noci
– scaglie di parmigiano reggiano o grana padana
– olio extra vergine d’oliva
– limone
– sale
– aceto balsamico
– timo

PROCEDIMENTO:

Pulite, lavate e affettate finemente il finocchio, mettete le fettine in una ciotola piena d’acqua perché non scuriscano. Fate la stessa cosa con la mela, mantenendo la buccia e versateci sopra il succo di mezzo limone.
Tagliate delle scaglie di parmigiano e pulite le noci, ora che avete tutti gli ingredienti pronti non vi resta che preparare la vostra insalata. Conditela con un’emulsione di olio d’oliva, aceto balsamico e sale e cospargete con qualche fogliolina di timo, la vostra insalatina croccante è pronta per stupire i vostri ospiti!