Polpettone di patate prosciutto cotto e formaggio
Il polpettone di patate in Liguria è una cosa seria! Questa che vi presento è la mia versione, con prosciutto cotto e formaggio. Una ricetta semplice, ma se realizzata con ingredienti...
Tagliatelle al pesto di spinaci e basilico con pomodorini secchi e pinoli
Il mio primo ricordo con la pasta fresca è legato alle nonne e a quei grembiuli stretti in vita, alle mani che si muovono sapienti, sporche di farina, che stendono...
La Castagnina
Ritorno dopo una lunga e consapevole assenza, mi spiace di non essere passata nemmeno una volta in questo angolino per un saluto veloce, una parola, una foto. È che ci sono...
PANE ALLA ZUCCA
E' necessario ritrovare il sorriso e io ci provo ricordando le cose che mi hanno sempre resa felice. Cominciamo con l'odore del pane appena sfornato. Non c'è profumo più buono...
LISBONA E LE SUE PASTEIS DE NATAS
Fernando Pessoa, uno degli illustri figli di questa città, scriveva : "Non ci sono per me fiori che siano pari al cromatismo di Lisbona". Questa frase racchiude tutto lo spirito...
LA CIMA RIPIENA
Nella mia famiglia le festività sono sempre state scandite da ricette, quando le nonne e le zie cominciavano, in preda ad eccessiva mania organizzativa, a stilare la lista della spesa...
IL MINESTRONE ALLA GENOVESE
La cucina ligure è sostanzialmente una cucina povera. Il suo segreto sta nei profumi dell’orto, nelle erbette che crescono spontanee e nel mischiare ingredienti semplici. La carne è usata poco,...
I BATIMAN
Ogni ricetta per me è legata ad un ricordo, ad una persona, ad un profumo. Oggi è intenso quello di mais abbrustolito che mi ricorda tanto la nonna paterna, la...
LA VELLUTATA DI ZUCCA
E quindi ci siamo, alzarsi diventa sempre più faticoso, cominci a svegliarti perché il piede che è uscito dalle coperte si è ghiacciato e pensi che forse è arrivata l'ora...
I BACI DI DAMA
Sarà l'Autunno che sta arrivando, il primo raffreddore e mal di gola che mi attanaglia già da tre giorni e che mi rende nervosa ma ieri sera, quando sono andata...
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